Anura Petit Verdot 2015 Reserve

Herkomst
Simonsberg-Paarl

Druivensoort
Petit Verdot

Alcohol

14.1%

Het process
Fermentatie is begonnen in kleine open tanks met gist. Daarna is de wijn tijdens de fermentatie regelmatig overgepompt en neergeslagen om zo de maximale smaak te verkrijgen. De wijn is daarna nog 30 dagen op de schil gefermenteerd om zo de tannines te verzachten en de smaak te optimaliseren.

Rijpen
De wijn is vier maanden gerijpt op Frans eiken vaten. 30% op nieuwe vaten en de rest in vaten van de 2e, 3e en 4e vulling.

Proefcommentaar van de makers
Zoete cassis en rijpe pruimen op de neus gaan over op de smaak van sappige framboos met subtiele tonen van ceder en walnoot. Een volle wijn met een goede tannine structuur die de mogelijkheid biedt om zich in tien jaar prachtig te laten rijpen.

Een echte bewaarwijn
De Petit Verdot Reserve 2015 kan tot 2030 bewaard worden en is op zijn best in 2022. De wijn dient dan wel op een koele en donkere plek bewaard te worden.